Ternyata Rimpang dari Pohon Temulawak Bisa Dibuat Jadi Bahan Dasar Kue
1 Jul 2020
Tambah Komentar
Ternyata rimpang dari pohon temulawak bisa dijadikan bahan dasar pembuatan kue lho, gak percaya? Ada satu kreasi asli buatan masyarakat Kebumen, Jawa Tengah yaitu membuat Kue Putu Ayu, tapi dengan bahan yang sangat tidak biasa.
Kue putu ayu adalah sebuah kue yang banyak di jajan pasar yang berwarna-warni yang bisa juga tergolong ke dalam kue asli tradisional yang dibuat untuk menggambarkan cita rasa khas Indonesia. Ada yang mencoba menyajikan kue putu ayu dengan berbagai warna pink, warna putih, kuning, hijau, dan masih banyak yang lain.
Baca juga : Cara Menanam Temulawak (Zingiberaceae)
Hal yang menarik dari kue putu ayu adalah kue ini menggunakan cetakan berbentuk bunga namun tidak sedikit orang yang menyajikan kue putu ini berbentuk bulat saja untuk memberikan variasi yang lebih modern dan keren.
Kue putu ayu atau kue putri ayu biasa dibuat oleh masyarakat Desa Watu Lawang, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Warna kuningnya didapat dari bahan alami yang berasal dari Rimpang dari Pohon Temulawak. Rimpang dari Pohon Temulawak mirip dengan kunyit. Mengandung kurkumin dan minyak atsiri yang punya banyak manfaat bagi kesehatan.
 |
| Sumber: wartasolo.com |
Cirinya persis seperti umbi, batangnya menjalar ke dalam tanah hingga menghasilkan tunas dan akar baru yang beruas. Pada Rimpang dari Pohon Temulawak, rimpang inilah yang biasa dicari sebagai obat-obat tradisional. Usia tanaman Rimpang dari Pohon Temulawak siap panen berkisar 9 hingga 10 bulan.
Untuk membuat putu ayu Rimpang dari Pohon Temulawak, bubuk pati Rimpang dari Pohon Temulawak jadi bahan utamanya. Rasa pedas hangat dan sedikit pahit jadi karakteristiknya. Tapi jika diracik dengan resep yang tepat, olahan kue dari sari Rimpang dari Pohon Temulawak ini tidak hanya nikmat tapi juga sehat.
Pembuatannya pada kue jenis ini tidak lah menggunakan oven, namun dengan cara dikukus saja menggunakan kukusan khusus yang pastinya sudah banyak tersedia di dapur kamu.
Untuk lama waktu pembuatan resep kue putu ayu ini, kamu akan membutuhkan waktu 10 menit untuk persiapan, 15 menit untuk mengukus, dan 5 menit untuk mendinginkan kue putu ayu yang sudah matang.
Baca juga : 25 Tanaman Rempah Indonesia Yang Memiliki Khasiat Obat
 |
| Sumber: resepimasakan.net |
Bahan yang diperlukan
- 150 gram kelapa parut
- 5 butir telur
- 200 gram gula
- 200 gram tepung
- 150 ml susu kelapa
- ½ sdt garam
- 500 gram bubuk rimpang pohon temulawak
- Daun pkamun secukupnya
- Minyak secukupnya untuk melapisi cetakan
Alat yang dibutuhkan
- Pengukus
- Mixer
- Cetakan kue
- Pisau
Cara membuat :
- Persiapkan pengukus dan lumuri cetakan kue dengan menggunakan minyak goreng.
- Selagi pengukus siap digunakan, campurkan telur dan juga gula dengan mixer dalam kecepatan tinggi hingga warna menjadi pucat dan berair.
- Tambahkan tepung dan kocok. Tuangkan susu kelapa, garam, dan juga daun pkamun. Aduk hingga merata.
- Untuk tiap cetakan, letakkan 2 hingga 3 sdt kelapa parut dan tekan-tekan pada bagian dasar cetakan.
- Isi cetakan dengan adonan hingga penuh. Kukus selama 15 menit dan keluarkan kue putu ayu yang sudah matang dengan tusuk sate.
- Selanjutnya gula dan telur dicampur ovalet yang berfungsi membuat tekstur kue menjadi lembut.
- Vanili dan maizena menyusul kemudian. Kocok hingga adonan rata.
- Beri sedikit minyak dan susu bubuk supaya rasa semakin mantap.
- Agar ada rasa gurih, beri sedikit santan encer dan terakhir masukkan pati Rimpang dari Pohon Temulawak.
- Selanjutnya adalah proses pencetakan. Yang pertama masuk adalah parutan kelapa, disusul dengan adonan kuenya.
- Memasak kue putu ayu cukup dikukus. Setelah 20 menit kue putu ayu sudah matang dan siap disajikan.
- Diamkan selama 5 menit hingga dingin. Potong ujung cetakan dengan pisau agar dasar kue terlihat rata.
- Tata kue pada piring saji.
Tips :
- Jika kamu menggunakan parutan kelapa yang sudah beku, akan lebih baik jika kamu memarut ulang dengan parutan.
- Sebisa mungkin tidak menggunakan api yang berukuran terlalu panas karena nanti hasil kuenya akan pecah.
- Kelapa yang muda bisa membuat kelapa yang disajikan terlihat lebih menarik.
Belum ada Komentar untuk "Ternyata Rimpang dari Pohon Temulawak Bisa Dibuat Jadi Bahan Dasar Kue"
Posting Komentar